Qui sommes-nous?

Le passé:

Nous sommes nés à San Martín de Unx, village de la Navarre moyenne orientale, en 1914.

C’est depuis le Moyen-Âge que la culture de la vigne s’est faite dans cette zone, ceci est abondamment exprimé dans les nombreux témoignages écrits qui parlent de la qualité des vins du Royaume de la Navarre. Il existe de la documentation prouvant même l’existence de caves romaines apparues dans la zone de la Ribera ainsi que du travail de ses hommes, adonnés à la culture de la vigne.

Près d’Olite, jadis capitale du Royaume, pousse de nos jours le raisin de San Martín de Unx dans des ceps qui sont, pour certaine d’entre elles, presque centenaires.

                                     

Le progrès:

L’effort sans répit des viticulteurs de San Martín de Unx au fil des années ainsi que leur savoir-faire ont permis à la Cave de réussir brillamment par rapport à tous les défis auxquels ils ont dû faire face le long des années.

Un processus de labeur et de dévouement, long dans le temps quoique plein d’enthousiasme, a trouvé son point culminant dans la construction, en 2000, d’une nouvelle Cave équipée des meilleurs espaces pour la mise en bouteille et le vieillissement des vins..

                                     

L’avenir:

Nous envisageons l’avenir pleins d’optimisme dans l’espoir que nous saurons toujours nous adapter aux nouvelles tendances ainsi qu’aux nouveaux défis dans notre secteur, toujours en respectant les caractéristiques du vignoble de San Martín. Nous allons parier sans cesse pour les cépages autochtones, le Tempranillo et surtout le Grenache, qui vont servir, au mieux, à nous permettre de produire des vins reflétant fidèlement notre terroir.