Les Cépages

Notre cave compte sur une vaste gamme de cépages, mais la presque totalité de sa surface viticole est consacrée à des cépages autochtones tels que le Viura (Macabeu) parmi les blancs et le Grenache et le Tempranillo parmi les rouges.

Nous pouvons y trouver de petites étendues de vigne de cépages français tels le Merlot et le Cabernet sauvignon qui viennent compléter et amplifier la complexité de nos cépages autochtones et, par conséquent, de nos vins.

 

Le Grenache attire notre intérêt car il s’agit là d’un cépage caractéristique qui se fonde sur la tradition ; il attire notre attention et mérite tous nos efforts étant donné son comportement dans nos vignes, où il a su exprimer à merveille, non seulement les caractéristiques qui lui sont propres, mais aussi la typicité du terroir.

Quant au Tempranillo, qui se situe après le Grenache en importance comme en pourcentage de vignes cultivées, nous sommes fiers aussi de la différenciation et de la typicité de nos raisins et de nos crus par rapport à d’autres endroits compte tenu la spécificité de l’orographie, du microclimat et du sol que nous trouvons ici (Basse Montagne) où le raisin garde des niveaux de fraîcheur et de fruits très particuliers.