ÉXITO DE LA JORNADA “LA GARNACHA, 100 AÑOS DE HISTORIA”
San Martín de Unx, cien años de Garnacha
Félix Cibriain profundizó en su exposición sobre el cultivo e historia de la Garnacha en Navarra y, concretamente, en la localidad de San Martín de Unx. Se habló de la evolución de esta variedad desde finales del siglo XIX hasta la actualidad. Más de un documento acreditaba ya entonces la presencia de la Garnacha como la variedad más representativa de la zona, incluyendo la Garnacha Blanca, la cual desapareció por completo, y por cuya recuperación apuesta ahora la Bodega.
Crianza de Vinos de Garnacha en diferentes tipos de madera
En este proyecto de I+D en el que participo Bodegas San Martín junto con Evena, la tonelería Intona, y el centro tecnológico Lurederra se pretendía estudiar la influencia de la crianza de vinos de Garnacha en diferentes maderas. Después de dos años de investigación y a grandes rasgos, se comprobó que el roble americano esta a la misma altura que el francés para vinos de garnacha y que el Roble Navarro, madera presente en nuestros vinos Alma de Unx, es una variante excepcional para la crianza de vinos de Garnacha, ya que aporta un matiz diferente con su toque frutal y dulzón en nariz, y su respeto varietal en boca.
La Garnacha de Navarra, un cultivo ancestral
Juan Carlos López de Lacalle centró su intervención en sus experiencias y vivencias con esta variedad tan ligada a Navarra a través de su proyecto en Artazu. Abogó por confiar en ella con decisión elaborando vinos tintos de calidad sin olvidar el rosado de garnacha tan propio de la D.O. Navarra. En definitiva pensar en la Garnacha como una variedad que transmite valores históricos, y que debe servir como elemento de arraigo a una tradición y una cultura tan rica y extensa como es la Navarra.
Cata de Vinos de Garnacha
Para terminar la jornada contamos con el sumiller Ferran Centelles cuya trayectoria profesional lo dice todo. Sumiller del Bulli entre 2000 y 2011, ha sido premio nacional de gastronomía en 2011 y mejor sumiller de España en 2006.
Primero con una presentación acerca de las peculiaridades y características de la variedad garnacha, a continuación dirigió una cata verdaderamente interesante en la que durante una hora y media se probaron diez vinos de la variedad de uva garnacha de diferentes procedencias. Cuatro vinos de Navarra, incluyendo tres de Bodegas San Martín, dos de Madrid, uno de Calatayud, uno del Montsant, un Priorat y un vino francés de Côtes du Rhône pusieron el colofón a una gran jornada.
LA ETIQUETA DEL VINO DEL CENTENARIO, DISEÑO GANADOR DE LA AGENCIA DE PAMPLONA FLAT.
Flat, Agencia de Branding, ha resultado ganador del concurso de etiquetas organizado por la Bodega para elegir la etiqueta de nuestro “vino del centenario”. El estudio de Pamplona se impuso en el certamen con su propuesta “Anillos” entre más de 35 trabajos presentados, y como premio ha recibido en la Bodega un lote de más de 100 botellas de vino entre las cuales ya se encuentra el vino conmemorativo de los 100 años de la cooperativa.
Eduardo Crespo, director de Arte, y Marta Del Pozo, diseñadora de Flat, relacionan en su diseño el centenario y los anillos concéntricos de los árboles, formados a partir de las capas de crecimiento acumuladas a lo largo de su vida. Cada anillo representa un año de vida y cada uno tiene un espesor distinto, discontinuo, marcado por diferentes cambios y acontecimientos. Se trata, en definitiva, de una especie de autobiografía que simboliza la vida, el crecimiento y la madurez de una bodega con 100 años de historia, que resume en un vino toda esa experiencia.
De este “vino del centenario” elaborado a partir de uvas de la variedad garnacha seleccionadas de nuestras mejores parcelas, se ha realizado una edición limitada que estará presenta en todos los actos relacionados con la celebración del centenario.